Ausgezeichnet: Das Brenners Park-Restaurant wird vom „Guide Michelin“ mit dem zweiten Stern belohnt
12.11.2010
November 2010: In Brenners Park-Hotel & Spa darf gefeiert werden. Denn der Restaurantführer „Guide Michelin“ verlieh in seiner jüngsten Ausgabe dem Brenners Park-Restaurant den zweiten Stern.
Mit Leidenschaft hatte das Team um Küchenchef Andreas Krolik intensiv daran gearbeitet, seine Leistungen nach dem ersten Stern 2005 kontinuierlich zu steigern. „Mit dieser Auszeichnung“, meinte der Küchenchef damals vorausschauend, „steigen die Anforderungen. Wir müssen uns stetig weiter entwickeln." Die Freude über diesen Erfolg ist riesengroß.
Die Michelin-Inspektoren bescheinigen Andreas Krolik „eine sehr gute klassisch ausgelegte Küche mit sehr hoher Produktqualität, handwerklich sehr fein und nahezu perfekt zubereitet“.
In diesem Jahr 2010 wurden vom „Michelin“ lediglich fünf Restaurants in Deutschland auf zwei Sterne aufgewertet. Neben Küchenchef Andreas Krolik und seinen Köchen sind für diesen Erfolg Restaurantleiter Josef Breitenfellner und Chef-Sommelier Karl-Heinz Schopf mit ihren Teams verantwortlich.
Frank Marrenbach, der Geschäftsführende Direktor, kommentiert den zweiten Stern so: „Einen hohen Standard halten reicht nicht – nicht in unserem Grandhotel, nicht in unserem Gourmet-Restaurant. Ich bin Andreas Krolik und der gesamten Mannschaft des Brenners Park-Restaurants zutiefst dankbar für ihre hervorragende Kompetenz und große Hingabe.“ Auf den Lorbeeren ausruhen – das sei die Sache dieses Teams nicht. Das ist sie wahrlich nicht.
November 2010 pmb
