Neu eröffnet und mit innovativem Konzept:die Gastronomie in LA8
14.04.2009
"LA 8" - das ist der Gebäudekomplex Lichtentaler Allee 8 und die jüngste Attraktion in Baden-Baden. Die Verantwortung für den gesamten gastronomischen Part liegt in den Händen von Brenner's Park-Hotel & Spa.
Das Projekt LA 8, das u.a. das neue Museum für Kunst und Technik des 19. Jahrhunderts beherbergt, wird von der GRENKE-Stiftung gefördert. Mit diesem Gebäudekomplex entsteht eine neue Attraktion in Baden-Baden, die Bestehendes, das komplett saniert wurde, harmonisch mit und Neuem verbindet, das behutsam nach altem Vorbild ergänzt wurde.
Brenner's in LA8
Die von Brenner's Park-Hotel & Spa bewirtschafteten Räumlichkeiten umfassen gut 500 Quadratmeter, deren Kernstück das grundlegend neu konzeptionierte Bistro-Restaurant "Rive Gauche" ist. Darüber hinaus übernimmt Brenner's Park-Hotel & Spa exklusiv das Eventmanagement von zwei historischen Veranstaltungssälen im Erdgeschoss und im zweiten Obergeschoss.
Frank Marrenbach, der Geschäftsführende Direktor von Brenner's Park-Hotel & Spa, kommentiert das Engagement seines Hauses: "Gerade in schwierigen Zeiten muss man gezielt an dem Erfolg von morgen arbeiten, deswegen ist die jetzige Eröffnung der richtige Zeitpunkt. Mein Dank gilt dem Initiator Wolfgang Grenke, der das Ganze mit seinem großartigen Engagement möglich macht."
"Rive Gauche": das Bistro-Restaurant
"Rive Gauche", das Restaurant am linken Ufer der Oos, bietet zu den Öffnungszeiten des Museums - täglich von 10 bis 19 Uhr - eine junge Küche mit Front Cooking in anregendem Ambiente. Im Innenbereich von "Rive Gauche" finden 60, im Freien 80 Gäste Platz.
"Es war unsere Absicht," so Frank Marrenbach, "eine, die Brenner-Gastronomie ergänzende Konzeption zu erschaffen. Hier entsteht ein Restaurant mit neuem Anspruch."
Die Küche des "Rive Gauche" bietet innovative Speisen, zum Beispiel das 3 S-Menü, bestehend aus Suppe, Sandwich und Süßem, das sich der Gast selbst aus dem jeweils aktuellen Angebot zusammenstellt. Dazu gibt einen "Museumswein" aus der spanischen Bodega "Museum Crianca" sowie mit einem Riesling und einer Rotwein-Cuvée vom Weingut Klumpp im Kraichgau zwei Eigenlabel LA 8.Auch bei den Museumsfrühstücken mit klingenden Namen wie "Louvre", "MOMA" oder "Guggenheim" entsprechen die Preise der üblichen Bistrokultur.
Die Mitarbeiter der Brenner-Gastronomie in LA 8
Leiter der Brenner-Gastronomie in LA 8 ist Alexander Bösch. Der gelernte Koch studierte Tourismuswirtschaft und Tourismusmanagement und war als Trainee im Bereich F&B (Food & Beverage / Gastronomie) bereits 2006/07in Brenner's Park-Hotel & Spa tätig. Dort zeichnete er sich durch Engagement und Umsicht aus, so dass Frank Marrenbach den jungen Mann nach einer Station in Irland im November 2008 als Gastronomieleiter mit dem Aufbau und der Vorbereitung der Eröffnung des Projekts LA 8 betraute.
Küchenchef des Restaurants "Rive Gauche" ist Oliver Simmes, seit 2006 erneut im Dienst von Brenner´s Park-Hotel & Spa, zuletzt Sous-Chef des dortigen Restaurants "Wintergarten". Die Bankettsäle werden von der Brenner-Hauptküche unter der Leitung von Executive Chef Rudolf Pellkofer versorgt, Küche und Service der Banketträume werden von Brenner-Mitarbeitern betreut.
Insgesamt schafft die Brenner-Gastronomie in LA 8 zwölf neue Arbeitsplätze, wobei davon etwa die Hälfte aus dem Hotel auf die andere Seite der Oos wechseln, wo sie eine neue Herausforderung annehmen und die gewohnte Brenner-Qualität garantieren.
Für Feste: Spiegelsaal und Kristallsaal
Der Spiegelsaal und der Kristallsaal für jeweils 100 bis 120 Gäste sind für exklusive gesellschaftliche Events mit einem gastronomischen Verwöhnprogramm à la Brenner's buchbar. Frank Marrenbach: "Somit können wir unseren Gästen für elegante Festlichkeiten hoch attraktive Räumlichkeiten in unmittelbarer Nähe zu unserem Haus mit der gewohnten Brenner-Servicequalität anbieten."
Für exklusive Parties: Club TwentyOne
Der im Souterrain des historischen Palais gelegene Club TwentyOne ist an den Stil der Pariser Bars angelehnt. Hier tauchen die Gäste in eine Welt ein, die sich vom übrigen Ambiente des Areals stark unterscheidet. Die Tanzfläche mit Discjockey gegenüber der Bar, modernste Musik- und Lichttechnik, die ideenreiche Gestaltung sowie die intime Club-Atmosphäre garantieren exklusive Abende an einem außergewöhnlichen Ort. Die Serie von Schwarz-Weiß-Fotos der Künstlerin Esther Hase zum Thema argentinischer Tango bilden ein geschmackvolles Pendant zur Farbigkeit von Wänden und Einrichtung.
Das gestalterische Konzept
Mit den 2007 begonnenen Sanierungsmaßnahmen wird der Charakter des Baus aus dem 19. Jahrhundert erhalten. So war ein Wintergarten im 19. Jahrhundert en vogue, auch heute integriert er die Landschaft in das Konzept.
Für die Innenarchitektur der gastronomischen Bereiche von LA 8 zeichnet Bergit Gräfin Douglas verantwortlich, in deren Händen auch die Gestaltung von Brenner's Park-Hotel & Spa liegt. Die Innenarchitektin erläutert: "Das "Rive Gauche" soll als Bistro eine gewisse Leichtigkeit haben, im Unterschied zum Brenner-Ambiente, das zum Verweilen einlädt. Dabei soll es Wärme ausstrahlen, in der Wirkung aber modern sein." Daher wurden Wände in Khaki-Crème-Farben, Holzböden sowie schlichte Tische und Lampen gewählt.
Zentrales Element ist der Stuhl im Louis-XV-Stil, der an die traditionelle Art der Einrichtung erinnert. Der Kamin und die Stuckarbeiten bleiben im Original erhalten.
Zwei Leihgaben aus dem Museum Frieder Burda stellen, wie auch die Möglichkeit, hier in Ausstellungskatalogen zu blättern, die Verbindung zur Museumsmeile her, in die LA 8 integriert ist.
